临床营养基本技术和技能，营养软件的操作。食物营养监测与分析，常见疾病饮食治疗如糖尿病饮食、减肥饮食，术前术后病人、危重病人营养评价与营养支持，肠外与肠内营养支持，特种营养，食欲调节机制研究。

王建，陆军军医大学新桥医院，营养科，副主任医师，博士，研究生导师。1995年华西医科大学毕业获医学学士学位，2003第三军医大学毕业获医学硕士，2009获医学博士学位。长期从事临床营养工作，危重病人的营养支持、监测与评价，肠内与肠外营养支持，参与大器官综合救治的营养支持，包括胰肾联合移植、联体儿术后、长时间地震掩埋伤等营养治疗。常见疾病营养治疗，包括糖尿病、冠心病、高血压、高血脂症、痛风症、骨质疏松、肥胖症等营养治疗。健康与亚健康人群的营养咨询和营养治疗方案制定。承担国家和省部级课题4项。副主编专著《实用营养治疗学》，参编《军事营养学》、《营养师职业培训教材》和《肾衰》。发表论文30余篇。中国医师协会营养医师专业委员副主任委员，全军营养医学专业委员会常委，重庆市营养学会副理事长，临床营养专业委员会主任委员。重庆市预防医学会营养与食品卫生专业委员会赴主任委员，中国食品科学技术营养理事，重庆市医学会骨质疏松专业委员会委员。中国中西医结合学会养生与保健专委会青年委员。