食道、胃、肠、胰、肝脏疾病的诊断与治疗，尤其是消化系肿瘤的早期诊断与脂肪肝的个体化诊疗。

何兴祥，广东药科大学附属第一医院，消化内科，主任医师，教授，博士研究生导师。1983年以来一直工作在临床第一线，1993年开始主要从事消化系统疾病的诊断与治疗工作，尤擅于消化系肿瘤的诊断与治疗、急性重症胰腺炎的诊断与综合治疗、脂肪肝的诊断与个体化治疗。在30多年的临床工作中对危急重症、疑难杂症的处理积累了丰富的经验。主要论著是陈其奎，何兴祥，朱兆华主编.《消化疾病诊断学》.第1版.北京:人民卫生出版社,2006，何兴祥、文卓夫、陈垦主编.《循证消化病学》.第1版. 北京: 清华大学出版社,2008。2014年4月以第一完成人获得广东省人民政府-广东省科学技术奖励二等奖（MIF与胃肠肿瘤的基础与临床研究，粤府[20141783号，项目编号：B14-0-2-06-R01]）。2012年12月被国家人社部、卫生部与中管局联合授予“全国卫生系统先进工作者”，2018年“天晴杯”医院优秀管理干部。任职为中国医师协会内镜医师分会全国委员、中国医师协会内镜医师分会内镜诊疗质量管理与控制专业委员会全国常务委员、广东省肝脏病学会副会长、广东省肝脏病学会脂肪肝专业委员会主任委员、广东省医师协会消化科医师分会副主任委员、广东省中中西医结合学会整合肝肠病学专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会脾胃消化病专业委员会常务委员、广东省本科高校中西医临床医学专业教学指导会员会委员。还有广东省本科高校临床医学专业教学指导会员会委员、广东省医学教育协会副会长、广东省第六届学位委员会专业学位研究生教育指导委员会，临床医学、口腔医学、护理专业学位教育指导委员会委员。